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撰文/王国义（中国农业大学养分与食物安全博士后）
体育彩票55期推荐近日，有网友提问：虾头里的白色条状物是寄生虫吗？该话题激勉了激烈经营。乍一看，白色的线条还真有点像虫子。那内容情况是不是这么呢？
白线真实是寄生虫吗
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内容上，虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管。未进修的输精管为无色透明，进修的输精管则为乳白色。公虾躯壳里含有输精管原来就不及为奇，而况虾的生殖腺主要因素为卵白质，齐全不错食用。
活鱼虾照实可能有寄生虫
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活的鱼虾里照实可能含有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，不外存在感染概率的问题，不行能每一只齐有寄生虫，比如淡水鱼虾感染肝吸虫的概率较高，海水鱼虾感染肝吸虫的概率则较低。
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肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，东谈主食用了生的或未作念熟的鱼虾肉，就可能感染肝吸虫病。被肝吸虫感染的东谈主，会有恶心、上腹部饱满不适、肝部凄冷、泻肚等症状，还会增多肝胆癌症的风险。
有寄生虫的鱼虾还能吃吗
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尽量接收簇新的鱼虾
鱼虾类富含卵白质与多样氨基酸，欧博体育网站不仅东谈主类可爱，亦然退让菌等细菌的最爱，且鱼虾类名义本人细菌含量就较多，相等符合细菌的孕育繁衍。因此，簇新的鱼虾更能保证食用的安全性与养分价值。
鱼虾类养分价值较高，富含卵白质、钙、铁、维生素A等多种养分素，脂肪含量较低，且主要为DHA（脑黄金）等不弥漫脂肪酸，对东谈主体具有多种生理作用。鱼虾类卵白质容易消化摄取，相等恰当儿童、老年东谈主食用，且富含多种氨基酸，滋味鲜好意思，是大当然赋予东谈主类的绝佳好意思食。
诚然鱼虾里可能有寄生虫，但经由合理的烹调，齐全不错回避风险，让咱们粗略欣喜地享受好意思食。
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作念熟了再食用
经由充分加热后，细菌、病毒齐全被杀死，多样寄生虫更不在话下，齐全不错省心食用。有东谈主可爱生食鱼片，认为加点醋、芥末就不错杀死寄生虫，这其实是一种自我安危的作念法。咱们胃内胃酸的酸度比醋酸利弊多了，齐无法杀死细菌、寄生虫，因此醋就更不行能杀死它们了。
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生熟分开
烹调刀具、容器、案板等餐具，应生熟分开。加工完鱼虾，尤其是淡水鱼虾的餐具应实时清洗干净，以免引起交叉混浊。
体育彩票开奖结果查询本文来自科普中国微平台、《常识即是力量》杂志，原标题《虾头里真实有寄生虫吗》，撰文王国义。
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